Дрожжи красноярские хмельные

Те, кто серьезно занимается самогоноварением, знают, что использовать обычные дрожжи нежелательно. Хотя раньше применялись именно хлебопекарные, но делалось это ввиду отсутствия специальных спиртовых дрожжей. В настоящее время приобрести спиртовые дрожжи не составляет проблемы.

Так чем же хороши спиртовые дрожжи и почему нужны именно они? А дело в том, что для приготовления браги, из которой в дальнейшем будет гнаться самогон, необходимо переработать растворенные сахара в спирт. Вот тут-то и нужны дрожжи. И не простые, а устойчивые к воздействию токсичного для них этанола. Но чтобы дрожжи стали спиртовыми, их нужно «подкормить» специальными солями, тогда дрожжевые клетки станут быстро расти и размножаться, а, значит, и активно перерабатывать сахар в спирт. Сейчас наиболее качественные дрожжи красноярские хмельные купить можно и через интернет.

При использовании спиртовых дрожжей для изготовления браги с высоким содержанием спирта потребуется всего несколько дней, в то время как  для хлебопекарных этот процесс растянется на 1-2 недели. Кроме того, сушеные спиртовые дрожжи дают возможность получить более качественный спирт и снизить содержание в готовой браге вредных веществ типа ацетона, сивушных масел и прочего.

Однако не все спиртовые дрожжи одинаковы. Они могут различаться как по составу, так и по количеству добавленного в них «питания» для роста. А это в значительной степени влияет на срок сбраживания и спиртуозность.

Есть еще так называемые турбо-дрожжи, состоящие из смеси дрожжей и специальных питательных веществ, обеспечивающих более быстрый и стабильный процесс брожения. Но обычные спиртовые дрожжи дают более чистый вкусовой профиль за счет долгого и чистого брожения.